Власти озаботились продажей неупакованной выпечки
Сегодня в некоторых продуктовых сетях, у которых есть собственные пекарни, на полках можно увидеть неупакованные хлеб и выпечку. Отдельные покупатели пытаются руками проверить мягкость изделий, а затем, что самое страшное, кладут их обратно. При этом очевидно, что магазинами, которые допускают такие вещи, нарушаются санитарные требования к продаже хлебобулочных изделий. «МК» разбирался в этой неприятной ситуации вместе с экспертами, предварительно изучив, что происходит в хлебных отделах супермаркетов.
Излишне говорить о том, что после того, как свежеиспеченную булку «обласкает»» десяток рук, она становится опасной для здоровья. Конечно же, предполагается, что такие изделия надо брать специальными щипцами, которые находятся тут же, класть в фасовочный пакет и затем уже в свою корзину. Но соцсети полны видео, в том числе с камер «наружки», когда покупатели, чаще всего почему-то старушки, проверяют мягкость булочек на ощупь. И не всегда после ручной проверки забирают товар себе. Это уже получается какая-то «бэушная» булочка/пирожок. И на ваш стол уже может попасть настоящий рассадник инфекций.
Этой проблемой вдруг озаботился зампредседателя Госдумы Борис Чернышов. Он направил письмо министру торговли и промышленности РФ с просьбой пресечь подобные прикосновения. Дескать, далеко не везде у нас покупатели соблюдают санитарно-гигиенические требования. Чиновник настоятельно просит принять меры в секторе реализации хлебобулочной продукции «для исключения возможности непосредственного контакта покупателей с такими товарами до их приобретения». Его письмо приводит канал Baza.
Мы посмотрели, как обстоят дела с продажей таких изделий в магазинах. Еще недавно в супермаркете одной известной сети, где есть своя выпечка, в прозрачных пластмассовых ячейках находились мини-багеты, булочки, белые и серые, которые мы часто покупали. Брали мы их всегда щипцами. На этот раз ящики с россыпью булочек пропали. Все слойки, пирожки, мини-пиццы на полках этого супермаркета теперь завернуты. Быть может, администрация сети знала, что власти возьмутся за эту проблему, и вовремя предприняла меры?..
В трех других сетевых магазинах, двух бюджетных и одной подороже, выпечка также была вся сплошь да рядом в целлофановой или бумажной упаковках. И не зря — я была днем, когда основная масса покупателей — бабули, и могла наблюдать, как все они как на подбор подолгу вертят в руках батоны (да и любую другую продукцию) — благо теперь уже жамкай сколько хочешь, раз они запакованные.
В этих магазинах мы увидели лишь овощи и фрукты не в упаковке, а россыпью или в открытых лотках. Ту же клубнику. Но, к примеру, клубнику, которую кто-то тоже может взять в руки, чтобы понюхать, а потом положить обратно, вы после покупки будете тщательно отмывать перед употреблением, кто-то даже специальными средствами. И это не то же самое, что хлебобулочные изделия.
Однако открытой, без упаковки, собственной выпечки полно в других магазинах. Мы, например, увидели ее в одной известной продуктовой сети. В хлебной секции продается масса всяко-разных слоек, пирожков, уголков и конвертиков — некоторые в целлофановой упаковке, но многие и без нее, и их надо брать непременно щипцами. Однако никто и ничто не мешает их украдкой и пощупать… При мне одна молодая женщина, добросовестный покупатель, взяла такой «конвертик» щипцами и уложила в пакетик. «А вы не боитесь, что до вас его кто-то потрогал грязными руками?» — спрашиваю ее. Глаза покупательницы округлились. «Ой, я надеюсь, такого не могло быть! Зачем его трогать… Надеюсь, что люди порядочные сюда ходят», — ответила она задумчиво. Но все же решила рискнуть и не вернула обратно на полку взятую выпечку.
Врач-инфекционист Ольга Царенко в интервью «МК» отметила, что на руках у людей действительно всегда обитает множество вирусов и бактерий. Ведь в магазины обычно не ходят с продезинфицированными ладонями… Вполне возможна передача человеку через тронутый хлеб рота- и норовирусной инфекции (поражающей ЖКТ и характеризующейся внезапной рвотой, диареей и признаками интоксикации. — Авт.), аденовирусов, цист (яиц) гельминтов.
«Теоретически, если человек потрогает немытыми после туалета руками булку, то на ней может остаться ротавирусная инфекция, — сказала врач. — Поэтому, согласно санитарным правилам, реализация пищевой продукции, неупакованной производителем и непосредственно употребляемой в пищу без предварительной обработки, должна осуществляться в потребительской упаковке».
Это подтвердил нам и председатель Московского общества защиты потребителей (МОЗП) Антон Недзвецкий. В беседе с «МК» он отметил, что речь идет о соблюдении продавцами существующих требований к реализации хлеба и хлебобулочных изделий — а именно СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию».
Согласно им, реализация пищевой продукции, не упакованной производителем, непосредственно употребляемой в пищу без какой-либо предварительной обработки (без мытья и термической обработки) должна осуществляться в потребительской упаковке — за исключением случаев реализации пищевой продукции через торговые аппараты и (или) дозирующие устройства, исключающие непосредственный контакт потребителя с продукцией до осуществления фасовки.
«Понятно, что хлеб никто мыть и протирать не будет, поэтому магазин должен расфасовать и продавать его только в упаковке, — подчеркнул Антон Недзвецкий, — даже если он поступил от производителя без нее. В магазинах самообслуживания для отбора хлеба и хлебобулочных изделий должны быть металлические щипцы, ложечки, лопатки из расчета не менее двух штук на каждый погонный метр оборудования, на котором размещены хлеб и хлебобулочные изделия».
Впрочем, как он подтвердил, торговые сети частенько нарушают эти правила в отношении выпечки собственного производства. Продукция магазинной пекарни выкладывается на открытые полки, она доступна для рук, и потребитель должен самостоятельно класть ее в упаковку. «Вот в таком формате, действительно, можно купить уже пощупанный кем-то багет или пирожок, — добавил глава МОЗП. — Если говорить о хлебной продукции сторонних производителей, то в выкладке хлеб без упаковки сейчас можно увидеть разве что в небольших сельских магазинах. Да и там он обычно находится за прилавком, трогать и мять его не получится. Поэтому взять на контроль надо прежде всего некоторых сетевиков, которые игнорируют санитарные правила».
Источник: http://www.mk.ru/social/2026/06/02/poshhupat-baget-zagryaznennymi-gelmintami-rukami-chem-riskuyut-pokupateli-vypechki-bez-upakovki.html
